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『鐤邊趖』原為福州的傳統美食，可煮湯也能乾炒。
在基隆落腳的福州人將鐤邊趖加入肉焿、蝦仁焿及魷魚等配料，製成的湯物。
在廟口算是極具代表的美食。
鐤邊趖的名稱源於製作方法。
『趖』：形容液態物流動類似爬滾的動作。
在鐤邊淋上在來米漿，以半蒸半烤的方式製作的米食即稱鐤邊趖。
鐤邊趖具有厚度，嚼勁十足。
裡頭的配料有蝦仁焿、肉焿，咬起來的口感紮實。
美味製程：
在來米泡水後磨成漿〈不加任何粉哦，只有水和米的比例。〉
大灶加熱後加入少許的水，用芋頭於鍋邊抺油防止沾鍋。
迅速在鐤邊淋上一圈米漿，蓋上鍋蓋。
待變得透明後，將鐤邊趖鏟起。
將鏟起的鐤邊趖繞在鍋邊。
繞完後放置一旁等待風乾。
風乾後剪成小塊入鍋汆燙即可。
在清水中加入魷魚、小魚乾、香菇、白菜等食材煮成湯底。
客人點用後再加進鐤點趖與其他配料即完成一碗香噴噴的鐤邊趖了。
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